Baby-led Weaning ist im Trend
Baby-led Weaning (kurz: BLW) ist ein Trend, der in den letzten Jahren immer mehr Anhänger gefunden hat. Bei der breifreien Beikostalternative werden Babys stückige, leicht zu kauende Lebensmittel vom Tisch angeboten, die sie eigenständig mit Fingern und Mund erforschen können. Baby-led Weaning eignet sich ab dem sechsten Monat, parallel muss weitergestillt werden, da die Nährstoffversorgung vor allem am Anfang allein durch das Baby-led Weaning nicht gegeben ist. Hier kannst Du nochmal im Detail nachlesen, welche Vor- und Nachteile die Beikostalternative hat und wie man sie am besten angeht.
Beim BLW essen Kinder vom Tisch mit, was allerdings nicht heißt, dass sie alles essen können. Wir haben für Dich leckere und gut geeignete Rezepte zusammengestellt, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch gesund sind und gut schmecken.
- Der Klassiker – Gemüse als einfaches Fingerfood
Das wohl einfachste Rezept fürs BLW: Du nimmst ausgewählte Gemüsesorten (z.B. Süßkartoffeln, Kürbis, Pastinake, Karotte, Zucchini etc.) befreist diese, wenn nötig, von ihrer Schale und schneidest sie in mundgerechte Sticks, die eine gute Länge haben, damit Dein Baby sie gut greifen kann. Für den besten Geschmack und Erhalt an Inhaltsstoffen solltest Du das Gemüse dampfgaren. Wer keinen Dampfgarer hat, kann dies auch mit einem Topf mit kochendem Wasser und einem Sieb machen, was über den Topf gelegt wird, ohne dass es das kochende Wasser berührt. Das Gemüse wird in das Sieb gelegt und der Topfdeckel wiederum auf das Gemüse, damit ein Dampfgar-Effekt entstehen kann. In der Regel reichen 10 – 15 Minuten dampfgaren aus, damit das Gemüse die perfekte Konsistenz hat.
Wenn du magst, kannst Du noch Obst in Stickform dazu schneiden, damit Dein Baby mehr Abwechslung hat, z.B. Banane oder Birne.
- Gedünstete Apfel- oder Birnenspalten
Schneide ein bis zwei Äpfel in Scheiben und dünste diese circa sieben Minuten (ohne Schale). Gut geeignete Apfelsorten sind beispielsweise die süßeren Varianten, z.B. Pink Lady oder Elstar. Achte darauf, dass die Apfelspalten nicht zu durchgegart sind (fallen dann leicht auseinander und können nicht gut gegriffen werden), aber auch nicht zu wenig (sind dann noch etwas zu hart).
Das gleiche funktioniert auch wunderbar mit einer Birne, allerdings sollte die Garzeit dann deutlich kürzer sein und nur vier Minuten betragen, damit die Birne nicht zu matschig wird. Ist die Birne ungeschält, kann diese vom Kind besser gehalten werden.
- Gemüsestangen
Zutaten:
250 g Dinkelmehl Typ 630
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Möhre
1 kleine Zucchini
30 g Quark oder alternativ griechischer Joghurt
90 g weiche Butter
Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano oder Basilikum)
Zubereitung:
Zuerst die Zucchini und die Karotte fein raspeln, anschließend frische oder auch getrocknete Kräuter hinzugeben. Weiche Butter und restliche Zutaten beigeben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Stangen formen, am besten nicht zu groß, da sie im Backofen noch ordentlich aufgehen. Wer mag, kann die Stangen noch mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bei 180 °C 15 Minuten backen.
Tipp: Falls etwas von den Stangen beim Verzehren übrig bleibt, kann man diese super einfrieren.
- Zuckerfreie Pancakes mit Obst oder Gemüse
Zutaten:
120 g Mehl (z.B. Vollkornmehl)
100 ml Wasser
100 ml Milch (normale oder pflanzliche Milch)
2 EL Apfelmark
80 g weich gekochtes/gegartes Gemüse oder Obst (z.B. Süßkartoffel, Birne oder Karotte)
½ TL Backpulver
1 Ei (optional)
Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, bis ein flüssiger Teig entsteht. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und ca. ein Esslöffel Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Ggf. mit Obst oder Obstmus garnieren.
- Süßkartoffelpommes aus dem Backofen
Zutaten:
2 Süßkartoffeln
Etwas Öl (z.B. Oliven – oder Kokosöl)
2 TL Stärke
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Letzteres gelingt vor allem mit einem Pommesschneider gut, kann aber natürlich auch mit der Hand gemacht werden. Alle Sticks sollten in etwa gleich groß sein, damit die Garzeit bei allen Pommes gleich ist.
Alle Süßkartoffelsticks in eine Schüssel tun und mit Stärke und Öl mischen. Bei Ober- und Unterhitze kommen die Sticks bei 230°C für etwa 30 – 40 Minuten in den Backofen. Zwischendurch die Pommes einmal wenden.
Schäflein A, Merz L. Das Breifreikochbuch.
